Im Zuge einer Diplomarbeit im Herbst des Jahres 2017 an der HBLA u. BA Klosterneuburg wurde nun erstmals versucht, einen kleinen Überblick über die Brettanomyces- Belastung von Trauben und Maischen in Österreich zu  erhalten. Das größte Problem dabei ist bzw. war, dass der Nachweis von Brettanomyces-Hefen sehr langwierig und für den Praktiker praktisch nicht möglich war, dies aber auch für Fachlabore mit den klassischen Nachweisverfahren durch Wachstum auf Nährmedien eine Herausforderung darstellt.
NEUE ANALYSENTECHNIK IM EINSATZ:
Die Fa. Pall / Fa. Filtra stellt seit kurzem eine neue Möglichkeit zur Bestimmung von Hefen zur Verfügung, die bisher nur in spezialisierten Labors möglich war. Mit dem sogenannten GeneDisc-System ist eine Bestimmung von Hefen innerhalb von zwei Stunden möglich. Die Vorbereitung von sechs Proben dauert etwa 30 bis 60 Minuten, die Analyse mittels Real-Time-PCR selbst etwa 60 Minuten. Das Gerät kann die An- oder Abwesenheit von Hefen in einer Probe allgemein bestimmen.

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